Réveillez l'esprit de fête qui sommeille en vous en préparant ces délicieux sablés de Pâques !

Les enfants seront ravis de participer à chaque étape, du pétrissage de la pâte à la décoration finale en passant par l’emporte-pièçage des sablés.

Préparez-vous à faire briller les yeux des enfants et à émerveiller les papilles de toute la famille !

INGRÉDIENTS & MATÉRIEL POUR LES SABLÉS DE PÂQUES

• 300g de farine
• 140g de sucre
• 140g de beurre mou
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 1 pincée de fleur de sel
• Emporte-pièces lapin, œuf, poussin, cloche, etc.

INGRÉDIENTS & MATÉRIEL POUR LE DÉCOR (GLACE ROYALE)

• 1 blanc d’œuf 
• 150g de sucre glace
• 1 cuillère à café de jus de citron (pour la conservation)
• Colorants alimentaires
• Pic en bois ou spatule fine pour appliquer le glaçage sur les sablés

PRÉPARATION DES SABLÉS DE PÂQUES

Dans un saladier, travaillez le beurre mou pour qu’il devienne pommade.

Incorporez le sucre et la fleur de sel, puis l'arôme vanille et l’œuf entier.

Versez la farine et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Filmer la pâte au contact et laisser reposer 1h au réfrigérateur (pour que le beurre durcisse et que la pâte soit plus facile à étaler et emporte-piécer).

Étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm environ en farinant bien votre plan de travail et votre rouleau.

Détaillez les sablés à l’aide d’emporte-pièces.

💡Pour éviter que la pâte accroche aux emporte-pièces, farinez-les généreusement !

Disposez vos sablés sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfournez à 170°C chaleur tournante pendant 10 minutes. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur de vos sablés, ils doivent être dorés.

Une fois que vos biscuits sont cuits et refroidis à température ambiante, il ne vous reste plus qu'à les décorer avec de la glace royale !

PRÉPARATION DE LA GLACE ROYALE

Cassez 1 œuf et récupérez seulement le blanc. 

NB : Pour des raisons sanitaires, n’utilisez pas de blancs d’œufs déjà ouverts que vous auriez stockés au réfrigérateur car le glaçage ne va pas être cuit.

Fouettez dans un bol à l’aide d’un batteur électrique le blanc d’œuf avec le sucre et le jus de citron, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

La texture doit être onctueuse et fluide, mais pas trop liquide sinon vous ne pourrez pas la faire tenir sur les biscuits.

💡 Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace, s'il est trop épais, ajoutez une goutte d’eau.

Répartissez la glace royale dans autant de petits bols que vous souhaitez faire de couleurs.

Ajoutez dans chacun des bols une pointe de couteau de poudre de colorant alimentaire de votre choix (ou une goutte pour les colorants liquides).

💡 Attention, la couleur du glaçage fonce toujours un peu en séchant.

NB : la glace royale contient du blanc d'œuf cru, il est préférable de la consommer fraîche pour des raisons sanitaires. Si vous souhaitez la réserver pour plus tard, elle peut se conserver 24h au réfrigérateur, filmée au contact avec du film alimentaire. Si elle a séché et durci au moment de l’utilisation, vous pouvez ajouter une petite goutte d’eau pour la re-fluidifier.

DÉCORATION DES SABLÉS DE PÂQUES

Trempez un pic en bois ou une spatule fine dans la glace royale colorée de votre choix et appliquez le glaçage sur vos sablés.

Laissez sécher à l’air libre jusqu’à ce que le glaçage durcisse (quelques minutes à 1h selon l’épaisseur de glaçage appliquée).

Vos sablés de Pâques sont prêts! Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite en métal, mais on parie qu’ils vont disparaître très vite ! 😋