Sortez vos emporte-pièces, revêtez votre tablier, et plongez dans l'univers enchanté des sablés décorés de glace royale. Préparez-vous à créer des souvenirs gustatifs inoubliables et à voir les sourires illuminer les visages lors du goûter d’anniversaire de votre enfant ! La fête commence ici ! 🎉✨

INGRÉDIENTS & MATÉRIEL POUR LES SABLÉS

• 300g de farine • 140g de sucre
• 140g de beurre mou
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 1 pincée de fleur de sel
• Emporte-pièces à choisir selon votre thème d’anniversaire

INGRÉDIENTS & MATÉRIEL POUR LE DÉCOR (GLACE ROYALE)

• 1 blanc d’œuf • 150g de sucre glace
• 1 cuillère à café de jus de citron (pour la conservation)
• colorants alimentaires
• Baguette chinoise ou petite spatule pour appliquer le glaçage sur les sablés

PRÉPARATION DES SABLÉS

Dans un saladier, travaillez le beurre mou pour qu’il devienne pommade. Incorporez le sucre et la fleur de sel, puis le colorant alimentaire et l’œuf entier.

Versez la farine et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène.
Filmer la pâte au contact et laisser reposer 1h au réfrigérateur (pour que le beurre durcisse et que la pâte soit plus facile à étaler et emporte-piécer).

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail bien fariné et détaillez les sablés avec les emporte-pièces de votre choix selon votre thème d’anniversaire.
Si la pâte accroche aux emporte-pièces, farinez-les aussi.

Disposez vos sablés sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfournez à 170°C pendant 10 minutes.  

Une fois que vos biscuits sont cuits et refroidis à température ambiante, il ne vous reste plus qu'à les décorer avec de la glace royale.

PRÉPARATION DE LA GLACE ROYALE

Cassez un œuf et récupérez seulement le blanc.

NB : Pour des raisons sanitaires, n’utilisez pas de blancs d’œufs ouverts que vous auriez stockés au réfrigérateur car le glaçage ne va pas être cuit.

Fouettez dans un bol à l’aide d’un batteur électrique le blanc d’œuf avec le sucre et le jus de citron, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
La texture doit être onctueuse et fluide, mais pas trop liquide sinon vous ne pourrez pas la faire tenir sur les biscuits.

Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace, s'il est trop épais, ajoutez une goutte d’eau.

Répartissez la glace royale dans autant de petits bols que vous souhaitez faire de couleurs.
Ajoutez dans chacun des bols une pointe de couteau de poudre de colorant alimentaire de votre choix (ou une goutte pour les colorants liquides).
Attention, la couleur du glaçage fonce toujours un peu en séchant.

NB : la glace royale contient du blanc d'œuf cru, il est préférable de la consommer fraîche pour des raisons sanitaires. Si vous souhaitez la réserver pour plus tard, Elle peut se conserver 24h au réfrigérateur, filmée au contact avec du film alimentaire. Si elle a séché et durcie au moment de l’utilisation, vous pouvez ajouter une petite goutte d’eau pour la re-fluidifier.

DÉCORATION DES SABLÉS 

Trempez une baguette chinoise ou une petite spatule dans la glace royale colorée de votre choix et appliquez le glaçage sur vos sablés. Laissez sécher à l’air libre jusqu’à ce que le glaçage durcisse (quelques minutes à 1h selon l’épaisseur de glaçage appliquée).
Vos sablés sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les conserver dans une boite en métal pendant 8 jours environ.

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